五香荷叶蛋的做法

材料：鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。

做法

1、洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。

2、煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。

3、所有配料加到鸡蛋里。

4、倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。

5、煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

吃五香荷叶蛋的注意事项

吃五香荷叶蛋需要注意些什么问题呢？在上面我们说过五香荷叶蛋是高营养物质，而且五香荷叶蛋食用过多很有可能会产生不良反应，所以平时还是不要过多的食用五香荷叶蛋。

而在烹饪五香荷叶蛋这方面，要注意的就是鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。还有就是要注意食用新鲜的五香荷叶蛋，若是食用了不新鲜的五香荷叶蛋，很有可能会引起肠胃不适。